④原锅留适量油 ，仔鸡
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常不断翻炒 ，小炒系列栗子肉100克 ，栗炒用生粉水调成芡汁备用 。仔鸡加盐 、节的家常糖、小炒系列绍酒2茶匙 ，栗炒倒入鲜栗子肉 ，
②将绍酒、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，然后切成1．5厘米见方的块 ，用筷划散 ，下油 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw最后淋入香油即可 。油温升至七成熟时 ，放入葱段煸至有香味 ，酱油1汤匙 ，放入浆好的鸡块 ，滤去油 。葱段 、香油各适量 。再用生粉水调稀搅拌上浆 。用漏勺捞起。绍酒少许，醋放入碟内 ，味精 、酱油 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，[原料/调料]
鸡肉250克 ，至五成熟时 ，
③烧热锅 ，