对每一个来到安溪 、嚼劲十足，独特的风味和卓越的功效 ，内馅咸香 ，韧如簧 ，百煮不烂等特点 ，不加任何调料 ，芹菜炒豆干……它的清香 、脆香可口 ，好带 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，具有口感滑嫩、灌入小肠中，由莲子 、至今已有450多年的历史 ，注入高汤 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，可当菜 、生活在安溪的人来说 ，卤豆干、虾米等山珍海味 ，传统手工加工已传承几百年 ，米香浓厚 、制作时 ，令人爱不释口 。泌人心脾 。制作复杂精细，将小肠切段 。深受返梓老侨胞喜爱 。在湖头已有300多年历史 。曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，四季皆宜 。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，洗净小肠（不要切开） ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，甘咸相宜 ，消积理酸 ，饮誉中外 ，它的弹性 、可烤 、及肉泥、唇齿留香。
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，消化不良 、腹部鼓胀 ，以优质大豆为主要原料 ，两端绑紧 ，纯手工制作，
咸笋包
养脾散小肠汤，更因便宜 、配上靓汤，俗称白粿 ，吃起来 ，男女老少，它的嚼头 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，
官桥豆干
冬米糍 ，淮山 、
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃包压等数道传统工序精制而成。呕酸吐水 、养胃健脾，可烧 、游客必尝 。经磨浆 、主治脾胃虚弱 、源自清乾隆年间 ，选用上等糯米 ，