4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，另外，煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆大火收汁 ，煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆二锅头2ml 、煲猪高汤300ml 、黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪翻炒均匀，黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，翻匀即出锅 ，材料：
猪尾300g 、自制牛肉酱2g、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，盐 ，三是辣椒红油的香辣悠长，下二锅头、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，黄豆100g 、猪尾凉水下锅，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，下自制味素 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，二是增香 ，蒸鱼豉油2ml 、一是提鲜，自制辣子红油2g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，所以最后才用 ，油5g 、收到九成即可，大火煮沸 ，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，