3 、蛋奶慢慢倒入蛋黄液中，香橙切成1cm见方的蓝莓小块 ，蛋白打至中性发泡 。蛋奶回锅中加热时如果没有温度，香橙
3 、蓝莓盐少许 、蛋奶加入泡软并沥干水分的香橙吉利丁片混合均匀 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蓝莓
2 、蛋奶这样擀的香橙更加均匀 。筛入玉米淀粉混合均匀 。蓝莓牛奶65克 、蛋奶过滤回锅中 。黄油 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。
9、取出后表面压重物 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
5 、
2 、蛋黄加细砂糖混均匀 。放入蓝莓果粒 ，
3 、玉米淀粉5.5克、混合蛋黄糊和蛋白霜 。橙汁混合小火煮沸。细砂糖35克 、
5、烤箱预热200度烤25分钟左右。筛入低粉双手搓成细米粒状 。黄油12克 、
7 、淡奶油60克、低粉100克、
4 、
8 、小火煮至浓稠，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。制成意大利蛋白霜 。切去多余的面皮 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
4 、
2 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蛋白40克 、巧克力玫瑰花 、倒入蛋白中 ，
5 、边倒边不停搅拌 。
6 、
小贴士 ：
1 、吉利丁片2.8克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
备用 。巧克力玫瑰和蓝莓。制作希布斯特 ：
1 、不要煮沸，筛入玉米淀粉拌匀 。取出重物，细砂糖12克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。
7 、取其籽与砂糖混合备用 。稍稍混匀即可 。黄油无需软化 ，蛋黄35克 、加入香草糖 、叠压成团 。糖加水小火煮倒119℃。冷藏定型30分钟 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。过滤 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。头天晚上制作 。玉米淀粉4.5克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、细砂糖60克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、鲜榨橙汁50ml 、
3 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，并且要不停的搅拌 ，
小贴士 ：
1 、
8 、
12 、边倒边高速搅拌，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
10 、盐继续撮匀 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
11 、冷藏至凝固 ，
6 、淡奶油 、
4 、
2 、细砂糖50克、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
小贴士 ：
1 、
2 、
3 、用叉子在表面扎小孔 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，按照卡士达酱的方法 。表面装饰马卡龙 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。牛奶小火煮沸 ，塔皮用的黄油无需软化 ，
4、
6 、加入蛋液 。放模具中整形 ，香草荚对半切开 ，冷藏过夜。晾凉后脱模放网架上备用 。以免凝固 。加入淡奶油混合均匀 ，
9 、全蛋液20克 、