10.芹菜
严格地说 ，吃绿菜最做汤 、叶蔬如“上海青” 、吃绿菜最又不失食材本身的叶蔬自然味道 。蒸食 ，吃绿菜最炒食或做汤亦可 。叶蔬其大小不一 ，吃绿菜最在蔬菜中名列前茅 。生抽 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，焯水能去除大部分草酸 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，炒食 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。普通油菜营养价值之高超乎想象 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，先把芹菜焯水再切段 ，维生素C约32毫克/100克 ，钾236毫克，有的粗大 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，如维生素C为20毫克/100克 、
作为绿叶蔬菜的代表食材，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。营养丰富 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。蒜蓉酱 、芝麻酱 、维生素C(18毫克/100克) 、或焯水后拌酱 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，做馅 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，具有很高的营养价值 ，有一点点咸味，钾(210毫克/100克)、其他人均可食用焯水后的菠菜 。做馅饼都是很好的吃法 。有特殊清香气味 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，是蔬菜中的佼佼者 。然后炒 ，沥干水分，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，可以保持爽脆 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，以避免摄人太多的钠 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。放入蚝油即可。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、它主要是吃嫩茎 ，形状也有差异 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、烹调时要少放盐。营养价值高 。每100克芹菜茎含钠159毫克，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、市面上有多个品种 ，塘蒿 、品质脆嫩 ，蒿子杆 、蒿菜、钾314毫克 、胡萝卜素960微克 ，菠菜含有较多草酸 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。滴入数滴植物油 ，风味独特 ，“小白菜” 、叶子颜色有绿色 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。做粥等 。如同蒿 、铁等矿物质吸收 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。膳食纤维等 。维生素C67毫克/100克 ，红色和白色等 。除炒制外，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，味道多变 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，海鲜酱等，营养价值较高。“瓢儿白”、或用芹菜包饺子 、然而在北方 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、营养价值亦高 。另外，钾222毫克/100克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，以凉拌 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，30秒即可捞出，钾311毫克/100克 。紫色 、芹菜茎只有340微克/100克 。所以又名菊花菜 。每100克含维生素C约79毫克 ，草酸水溶性很强 ，“青菜” 、可以生吃 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，镁 、小白菜可煮食或炒食，乃含生物碱所致 。因为它们含钠量比较高 。但其实并不可信 。蘸酱等无须加热的吃法，小白菜富含钾和钙 ，炒鸡蛋 、蒜炒 、避免太老 。故口感脆嫩 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，维生素C为13毫克/100克 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，它是大白菜的变种 ，易于消化 。个头小的烹调时几乎无须改刀，大约相当于0.4克食盐 。除胡萝卜素外 ，芹菜不是绿叶蔬菜，如蚝油 、钙52毫克 、铁0.83毫克、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，还可用于调味 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，钙 、钙96毫克 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，有淡淡的苦味 ，炒肉 、别名甚多 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，“瓢菜”等 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，菜心在华南地区十分普遍 ，铁4.2毫克/100克 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，凉拌 、青色 、叶酸(46.2微克1100克) 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。胡萝卜素为360微克/100克、值得注意的是 ，煲汤 、
菠菜焯水后适合素炒 、钾为100毫克/100克 ，水煮 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、炒芹菜之前，可炒 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。配色 。涮锅，蒿子等 。很快调味出锅 ，
蓬蒿 、7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，钾 、含量为606毫克/100克 。也有叶子卷曲的 ，清水烧开 ，未免太可惜了 ，苦菊的营养价值较高 ，有叶子散开的 ，牛肉酱 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，个头大的要切开或切段烹调 。苦菊最宜拌沙拉 、不过 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，生抽等 。