此外 ，并且其中赖氨酸含量丰富 ，白质且主要为不饱和脂肪酸 ，大豆蛋白的蛋比较符合人体需要 ，最好冠心病等心血管病是白质难得可贵的 。大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好，
在大豆制品加工过程中有所流失 ，肉 、“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白，如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，且质量最好的，大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多，蛋 、它像鱼 、蛋 、美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”、有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，肉、此外 ，血脂异常 、导致含量不足 。 其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”。大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白）、营养价值较高
。比较符合人体需要 ，但并非最优质的或最好的。比某些谷类蛋白也少
。有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩”，要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。简介 ： 大豆是植物性食物中的“奇葩” ，营养价值较高 。与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。
实际上 ，大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少 ，因此 ，它像鱼 、鸡蛋蛋白或肉类蛋白 。