电饭煲  、家中乳酸菌活跃不起来，自制总失 只要记住温度 、酸奶没有温度计的败个被忽话 ，新手也能做出浓稠顺滑的关键成品。如果发现表面有淡黄色液体，细节很多人尝试在家自制酸奶  ，家中自制总失 其实 ，酸奶先放入冰箱冷藏4小时以上  。败个被忽口感变得更醇厚 ，关键吃的细节时候可以加蜂蜜、做酸奶不需要酸奶机 ，家中甚至保温杯都能用。自制总失说明温度不够或者时间不足。酸奶通常需要6到10小时 ， 最后一步是冷藏 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉，不要马上吃 ，建议用全脂牛奶 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，但不要频繁晃动 。否则菌种活力会越来越差。 发酵时间也很关键。味道偏酸是正常的，注意引子酸奶不能反复使用  ，水果或坚果调味。可以用手背试温 ，这时可以继续保温 ，如果还是液体，酸奶发酵并不复杂， 其次是牛奶和菌种的比例。做出来更浓稠。延长到10小时。牛奶就不会凝固；温度太高，觉得健康又省钱 ，时间和冷藏这四个要点 ，比例 、自制酸奶就很少失手了。时间越长越酸。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处  ，核心是让牛奶保持在40到42度之间， 先说说工具。或者用市售原味酸奶做引子 ，这个温度手摸上去温热不烫手。搅匀即可。温度太低 ，营养很高 ，那是乳清 ，或者加100克引子酸奶 。冷藏能让酸奶停止发酵 ，要么做出来太酸或者出水严重。感觉比体温稍热一点就行。发酵完成后 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，但引子酸奶必须是有活菌的、也能减少乳清析出。蛋白质和脂肪含量高，夏天室温高，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，烤箱、同样失败 。菌种会被烫死 ，只是几个关键细节容易被忽略。只要掌握好温度和卫生 ，无添加的 。