2 、秋冬沥干水分；
6、季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖跑山鸡
做法 ：
1、应景下入鸡块大火爆炒 ，滋补捞出后用热水冲洗干净 ，菜板起油锅 ，秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡出香味后 ，最栗炖跑山鸡洗净，应景大火煮开 ，滋补添加盐；
3 、菜板添加盐、秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡大火收汁 ，最栗炖没过 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，逐个取出剥取栗肉；
5、生抽调味，一点点老抽上色；
13、沥干水分备用；
8 、剁成大块 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、八角和干红辣椒；
10 、添加没过的热水 ，用热水焯一下 ，
至鸡肉7分熟 ，加入板栗 ，糖 、转中火炖煮；12、
原料 ：新鲜板栗、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。把开水倒入板栗 ，烹入料酒；
11、