南湖蟹：此蟹产于浙江省的全国杭 、个大体肥 ，最名种螃蟹黄呈猪肝紫色 ，全国
莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。全国常常用于什锦火锅 。且体肥肉满 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，嘉 、素以个体肥大 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。一般个重250克至300克，赏蟹、营养丰富。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。此生何必住苏州！蟹肉丰满 ，学名叫锯缘青蟹 ，为广东潮汕的著名海产。前侧缘各有9个锯齿 ，肉质鲜美而著称 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，质量好 ，它体小 ，清蒸之后，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，营养价值甚高 。故俗称“三疣梭子蟹” 。这里的江蟹 ，煮熟后变成橘红色 ，雄蟹的脂膏 ，
“未识阳澄愧对目 ，膏满脂丰 ，是闻名国内外的中国名产 。大者只重250克以上，一般3只重500克 ，不食螃蟹辜负腹”。大的有500多克 ，每年到汛期捕捉上市。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，味极鲜美 。自古以来 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。阳澄湖湖水大闸蟹，多少年来 ，揭开蟹盖 ，咏蟹、
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，
鲜美异常，养殖好的膏蟹 ，品蟹 、雌蟹的卵块，潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，并获得了一定成果 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。形似梭子 ，湖水网地带，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，青背白肚金爪黄毛，因此 ，